bistro la nature

こんにちは(~o~)

9月になってから、寒くなったり、暑かったり・・・忙しい天気ですよね((+_+))

昨日の夜一人でご来店された男性のお客様に、いろいろとご指導を受けました

このお客様は、当店が開店して間もなくに、お昼、おひとりでご来店され
美味しいからと、その日の夜に、コースのご予約をしていただいたので、よく覚えてます

何度か、ご来店され、顔見知りにもなり少しずつお話をするようになりました

実は、そのお客様、かなりの食通でした

そしてご指摘をいただいたのは、もったいないということでした

もったいない・・・・・なにが？？

という感じですが

お店の、ディスプレイの仕方、カウンターの使い方・当店のパワーテーブルの位置・お客様がご来店された時の目線など
かなりの項目での、ご指摘を受けました

僕は、実は・・・料理しかできません
美味しいものをつければ、お客様は戻っていらっしゃると思っていましたが・・・

そうではないことにきずかれさせられました(*_*)

来店されたときに、まず何を見るか？

座った時に、何が見えるか？

対面で座った時に、相手の顔以外に、視界に入ってくるのは何か？

メニュー表示の仕方・・・・

たくさんのことを、ご指摘を受けました

まずは、できることから、改善いたします

このお客様は、★をつけるお仕事をしていたそうです

★・★★・★★★・・・・・をです

なので、その観点からのご指摘でした

今の、当店のレベルは★★だそうです

これを★★★にするには・・・・・・というご指摘でした

正式公認された★★では、ありませんが★★★になるよう、もっともっとお客様の
目線・観点からも、良くしていきたいと思います

些細なことでいいです。お客様が感じたこと、いいこと・悪いこと教えてください・・・

自分のお店の中にいると、見えなくなります・・・・

現状で満足はしてません・・・・

まだまだ、赤点レベルだと自分では、思っています

お客様の一言で、当店が居心地の良い　お店になって行けるよう頑張ります

昨晩のお客様は00：30までご指導くださいました

貴重なご意見、ありがとうございました