bistro la nature

２０１１年１２月７日

ちょうど１０年前に　ここ芦野５丁目にて　

Bistro La Natureが　オープンいたしました。

当時、３８歳
調理師の資格も取れる　札幌の明清高校食物科を卒業後
新富良野プリンスホテル、知床第一ホテル、室蘭プリンスホテル、釧路プリンスホテルと道内各地を巡り（修行？）ました。

オープンさせた経緯は　いろいろありますが
経営ということを全く知らない　ただの調理師が　飲食店を営むということに
今思うと甘く考えていました。

俗にいう　「おいしければ来るだろう・・」

お店の中におけないくらいの　お花・お酒類などなど　多くの方々にいただき
また、新規オープンということで　多くのお客様が　ご来店され　「経営って簡単だ」的に思っていたあの頃が懐かしくも思います。

多くのお客様にお叱りを受け　おほめをいただき　
異業種交流会　守成クラブに入会したことにより多くの経営者たちとも出会え
日々勉強・・・　学生時代より勉強しました。(笑)

今思うと　　人との出会いが自分を成長させてくれたんだな～とおもいます。

学がないゆえに　どう書いていいか　わからないですけど

多くの人に　助けられ　支えられ　叱っていただき　ここまでこれたのだと思います

人と人のつながりが　1番大事だと思う。

最近は収まりつつあるコロナ禍での　１０周年　

ゲリラ的　３日前　広告で　ほぼ満席
お断りしたお客様　数知れず・・

そして　対して告知もしてないのに
お客様や知人たちから届いた　お花たち

遠くは　東京にいる後輩君
そして　地元釧路の皆さん　本当にありがとうございました。

とはいえ　まだまだ　通過点です

15.20.25.30周年と迎えられるよう　頑張っていきますので
よろしくお願いいたします。

Bistro La Nature　嶋倉直映