bistro la nature

先日、食べログの当店のページにて、お客様より
お叱りのコメントを頂きました

下記のアドレスです
http://tabelog.com/hokkaido/A0112/A011201/1035989/dtlrvwlst/5888891/

東京からの、ご予約で、僕自身がお受けしたので覚えております

お客様の、ご期待に応えられなかったこと、申し訳ありませんでした

当店、食べログでの評価は、高い位置におります
オープンしてから２年と１か月
気が付いたら、そうなっておりました。

そのことに喜び、気が付かないうちに、天狗になっていたと思います

決して手抜きの仕事をしたつもりはありませんが
知らず知らずそうなっていたのかもしれません・・・

釧路のレベルを下げてしまいました

オープン当初、もっと、リーズナブルにフレンチというものを食してもらいたい
お客様の特別な日の思い出になる心に残るお料理を提供したい

そんな思いで、オープンさせたお店です

日々の業務に追われる毎日の中で、徐々に薄れていたのかもしれません

この口コミを拝見して、思い知らされました

従業員とも話し合い、もっとレベルの高いお料理・サービスをして行こう
初心に帰り、ご予約されたお客様・ご来店されたお客様・
数ある飲食店の中で当店を選んでいただいたお客様に全力でぶつかろうと

誓いました

当店の口コミを美味しいと書いていただいたお客様・アンケートにまた来たい・美味しいと書いていただいたお客様の
気持ちを踏みにじらないよう
もっと、もっと、頑張ってまいります

僕に改めて考える時間をくださった「ありすきゃろる様」

本当にありがとうございました

思い出させていただき、堕落した僕に気合を入れていただきました

涙した従業員ももっと頑張ると燃えておりました

そして、釧路のフレンチレストランの皆様・調理人様、本当に申し訳ありませんでした

もっと、精進して、行きます

多くのお客様によって、当店は成長し続けていきます

Bistro La Nature　　嶋倉直映