bistro la nature

２０１１年１２月７日に　ここ芦野で

店をオープンさせ　丸８年　立ちました

オープン当初は　いろいろなお客様に
「ここすぐにつぶれる場所だけど大丈夫？」　「１年は持たしてよ」

など、よく言われました。

２０年間　ホテルでコックをやってきて

経営ということが全く分からず

税務署に申請に行った時も
「貸方・借方とかわかりますか？」と言われ

貸し方？借り方？　この人何言ってんだろう？？

と思いながら　開業届を出してきた記憶が昨日のことのように
思い出されます

この８年間　多くのお客様や仲間たちの
お叱りや励ましで　やってこれました

お客様のご意見で　いろいろ　変えても来ました
５００円ランチも７年間続けましたが　食材の高騰により

今は　お休みしております

復活できるかどうかは正直分かりませんが・・・・

これから　１０周年　１５周年　２０周年と
続けていけるよう　日々　努力と研究をしてまいります。

より良い　料理・サービスができるよう心掛けていきます

これからも　ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします。

Bistro La Nature　　オーナーシェフ　　　嶋倉直映